Comment faire des galettes de riz avec de la farine de riz gluant maison

Titre : Comment faire des galettes de riz avec de la farine de riz gluant maison

Introduction :En tant que mets traditionnel chinois, le gâteau de riz est redevenu un sujet brûlant ces dernières années en raison de sa texture douce et cireuse et des diverses façons de le manger. Qu’il s’agisse des recettes créatives sur les réseaux sociaux ou de l’essor des ventes de galettes de riz sur les plateformes de commerce électronique, l’intérêt des gens pour les galettes de riz faites maison se reflète. Cet article combinera le contenu brûlant sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail comment préparer des galettes de riz avec de la farine de riz gluant maison, et joindra des données structurées et des conseils pratiques.

1. Sujets d'actualité sur Internet et données liées aux galettes de riz

2. Matériel et outils nécessaires pour faire des galettes de riz maison

3. Étapes de production détaillées

1. Mélangez la bouillie de poudre :Mélangez uniformément la farine de riz gluant et le sucre, ajoutez de l'eau tiède (environ 60 ℃) par lots et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules. Astuce populaire sur Internet : ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour rehausser la brillance.

2. Cuisson à la vapeur :Badigeonnez le récipient d'huile, versez-y la bouillie de poudre et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 minutes. Un conseil récent sur Douyin : couvrez la surface d’une pellicule plastique pour éviter les gouttes.

3. Chirurgie plastique :Battez la galette de riz avec un rouleau à pâtisserie huilé pendant 10 minutes pendant qu'elle est chaude (les mesures réelles des utilisateurs de Xiaohongshu montrent que cette étape augmente la ténacité de la galette de riz de 40 %).

4. Réfrigération et façonnage :Placer dans le moule, aplatir et réfrigérer plus de 4 heures. Recommandation Weibo Super Chat : L'ajout de 5 % de farine de riz peut réduire les craquelures.

4. Des façons populaires et innovantes de manger sur Internet

5. Solutions aux problèmes courants

Q1 : Que dois-je faire si le gâteau de riz est trop collant ?
R : D'après la réponse très appréciée de Zhihu : ajoutez 10 % de fécule de maïs lors de la cuisson à la vapeur ou saupoudrez de farine de riz gluant frit sur la surface avant de réfrigérer.

Q2 : Comment le conserver plus longtemps ?
R : Le propriétaire de Gourmet Up de Station B recommande : Emballer sous vide et congeler pendant 1 mois. Badigeonner avec une petite quantité d’eau lors de la remise à la vapeur.

6.Conclusion

Combinées à la tendance actuelle d'une alimentation saine qui fait l'objet de vives discussions sur Internet, les gâteaux de riz faits maison peuvent non seulement contrôler le sucre et les additifs, mais aussi expérimenter le plaisir de la nourriture traditionnelle. Les données montrent que le taux d’échec de l’utilisation de farine pré-mélangée est 23 % plus élevé que celui de la farine de riz gluant maison (source : 2023 Kitchen Big Data Report). Il est recommandé de privilégier la farine de riz gluant pure. Essayez vite cette recette qui intègre la sagesse de tout Internet et réalisez votre propre gâteau de riz célèbre sur Internet !